教授 : 飯野登起子
- 担当講義
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盛り付けデザイン学
盛り付けデザイン学 実りの秋編
盛り付けデザイン学 マルシェ編 in 世羅
のりのりパーティー学
島根美食倶楽部とめぐる窯元の旅
盛り付けデザイン学〜まるごと志和編〜
島根美食倶楽部とめぐる、石見の旅〜手しごと探訪編〜
盛り付けデザイン学【プライベートレッスン】
盛り付けデザイン学 おいしい季節編
- プロフィール
- 鎌倉生まれ、鎌倉育ち。多摩美術大学デザイン科グラフィックデザイン専攻科卒業後、グラフィックデザイナー粟津潔氏のアシスタントを務める。自宅にてテーマに基づいた持ち寄り形式で盛り付けデザインやスタイリングを学ぶ料理研究会、大切なお客様をお招きする架空のgreen食堂をそれぞれ100回近く開催、開店する。撮影時のスタイリング、そして近年では撮影の仕事も行い、企業へのフードの盛り付けデザインやデパートのディスプレイ、日本各地の食のデザインを手掛ける。2014年より7年間新宿伊勢丹、下鴨茶寮のディスプレイを担当。また、島根県の窯元、出西窯で社員研修やディスプレイ等と合わせてコンサルティングを務める。2016年ニューヨークのブルックリン、2019年フランスのトゥールーズと海外でも盛り付けデザイン教室を開催。2019年、The Japan Times「Women of Taste」にインタビュー掲載。2人の息子の母でもある。
- 関連サイト
- オフィシャル・ホームページ
- 主な活動
- [受賞歴]
- 第２回日仏会館ポスターコンクール入賞 江戸東京野菜コンテスト受賞 第３回もずくレシピコンテスト最優秀賞受賞、 国際陶磁器フェスティバル美濃’１１、美濃焼盛り付けコンテスト入賞 第17回国際バラとガーデニングショウコンテストガーデン部門準優秀賞受賞など
