教授 : minokamo


minokamo

料理家・写真家

担当講義
おのみちの台所
プロフィール
岐阜県美濃加茂市出身。美濃加茂の名前を頂き、minokamoとして活動中。
「ごはんで町を元気に!」をテーマに、道の駅のメニュー、商品開発など、日本各地に出向き地元の食材を活かした料理をもりもりお作りしています。
各地方では町の方達にヒアリング(というより楽しくお話!)をさせて頂き、郷土料理の再発見•伝達、それを活かした新しいご提案、イベントもしています。
そのほか、その土地に根ざした商品や町の活性化に向けた商品をパッケージ含めて提案、撮影もしています。 またレシピブック、雑誌等への料理の提案、撮影も手がけている。
関連サイト
minokamo
Facebook:minokamo
著書
「ふるさと雑穀のっけごはん」(みらい出版)
「最高に美しいうつわ」(エクスナッジブック刊) 料理担当
メッセージ
minokamoの活動において、私に溢れる程の美味しいきっかけと発見を与えてくれた尾道も大切な場所のひとつです。 瀬戸内海の青い海と空、野菜と海の幸、そしてみなさんの笑顔。いつ伺っても、どこまでもすーーーっと続くような、瀬戸内海の気持ちよい空気を感じます。 これからも尾道のたわわな幸で、みなさんが「おいしい!」と感じるような素敵な料理と幸せな時間のきっかけを作れたら嬉しいです。

ONOMICHI FREEDOM UNIVERSITY 尾道自由大学