教授 : 藤井勇也
- 担当講義
- クラフト・コーヒー学
- プロフィール
- 広島生まれ広島育ち。大学時代を滋賀と京都で過ごす。19歳の頃、京都大学辻村教授の著書「美味しいコーヒーの経済論」と出会いコーヒーに開眼。以降、コーヒーをライフワークに定める。コーヒーガイドの精神と店舗を構えないフットワークを活かしながら、既存の枠にはまらないバイオーダー中心のコーヒー焙煎業＆出張教室を展開。
「美味しいコーヒーの経済論」のフィールドワーク地となったキリマンジャロ・ルカニ村。「the WAY BACK to YARASQUIN」の舞台産地であるホンジュラス・サンタエレナ・カトラチャ。沖縄本島北部にあるコーヒー農園「アダファーム」のカスカラ。 この10年間でお気に入りリストに入った「あのコーヒー」たち。YUYA ROASTの提案するコーヒーが皆さまの手に届きますように。
- 関連サイト
- YUYA ROAST ホームページ
- 主な活動
- 大学時代3度の休学期間を利用してコーヒー生産地（世界一周、小笠原父島、沖縄...）を見聞し、大学卒業後、小笠原父島のコーヒー農園に就農。観光客向けの園内ガイドを専任。世界自然遺産の島でコーヒーの木に囲まれて生活し、晴耕雨読のコーヒーライフを送る。
2016年冬、コーヒーのドキュメンタリー映画「the WAY BACK to YARASQUIN」に出会う。
2017年、映画監督に依頼し同作品の日本語字幕版が完成。小笠原父島で本作を初上映。
2017年冬、小笠原父島を離れ、地元広島に戻り、カフェで働き始める。所属先でコーヒー教室「Coffee Origin」を展開。生産世界のコーヒーの面白さをガイドする。
約1年間のCoffee Originの活動を閉じ、2019年春より焙煎業に着手。屋号はYUYA ROAST。農園まで辿れるコーヒだけを焙煎したてでお届けします。
