教授 : 川田佑輔
大三島みんなのワイナリー運営事務局長
- 担当講義
- せとうちワイン学
- プロフィール
- 静岡県出身。ワイン好きが高じてレストランサービスの仕事に就き、ソムリエ資格を取得後、ワイン醸造の魅力に魅かれ、日本唯一のワイン専門機関であるワイン科学研究センターを持つ山梨大学へ進学。在学中には、ワインのコルク臭の原因と改善策についての研究や、非葡萄栽培適地における葡萄栽培について研究する傍ら、日本各地のワイナリー研修に参加。その後、大三島に移住し、2015年に建築家・伊東豊雄氏が代表を務める株式会社大三島みんなのワイナリーを有志の協力のもと創立。現在は瀬戸内初のワイナリー設立を夢見て葡萄栽培を行う。また、伊東建築塾塾生達のプロジェクトによってリノベーションされた大三島みんなの家にて週末限定ワインバルにも取り組んでいる。ワインの美味しさや面白さを伝えるため日々活動中。日本ソムリエ協会認定ソムリエ。
- 関連サイト
- facebook：大三島みんなのワイナリー
- HP:大三島みんなのワイナリー
- 教授からのメッセージ
- 受講者へのメッセージ：ワインは少し敷居が高く感じるかもしれません。しかし、実は、ほんの少しの事がわかると、今までわからなかったワインの世界は魅力的に広がります。この講義では難しいことは抜きに、気軽なワインの楽しみ方を皆様にお伝えできればと思います。 驚きあり、笑 いあり、そして最高の出会いのある時間をお届けできればと思っています。
