教授 : 大林由佳
- 担当講義
- アブラ・カタラボ
- アブラ女子会
- アブラと料理の相性診断
- アブラ女子会
- プロフィール
- 兵庫県出身。大阪大学卒業後「起業のノウハウを学ぶ」ため岡山県で当時立ち上がったばかりの株式会社 西粟倉・森の学校へ入社。新規事業であるカフェ部門を担当するも、あえなく失敗。気晴らしに旅行で出 かけた小豆島で、衝撃的に美味しい油に出会う。そこから油屋として生きていくことを決め、会社の休日 を使っては美味しい油を探す旅をしていた。その中で、岡山県内に唯一残る伝統製法で油を搾る94歳の神 谷氏に出会い、後継者がいないことを聞き弟子入りを志願。初対面の日に弟子入りを果たす。伝統製法の 油だけでなく、油そのものの美味しさや素晴らしさを伝えるべく「ablabo.」というブランドをつくり、オ リジナルブレンドオイルの製造・販売や油を美味しく学ぶワークショップの開催、イベントへの出店など の活動を行う。油においては博愛主義で、どんな原材料の油でも好きだが動物性油脂には興味がない。
- 関連サイト
- 公式HP：ablabo.
