のりのりパーティー学
海苔一枚から広がるロマン・後編
カテゴリ：海と島学部 講義レポート | 投稿日:2016年02月05日
新鮮な魚、野菜、果物。食材の宝島 講義2日目は、午後からのパーティーに向けて、内海町の食材を調達するところからスタート。最初に向かったのは、新鮮な魚介類が集まるカネト水産さん。 海上の生け簀にいる様々な旬の魚や、内海近辺 […]
海苔一枚から広がるロマン・前編
カテゴリ：海と島学部 講義レポート | 投稿日:2016年02月04日
「のりのりパーティー学」キュレーター、そして「うつみ海苔の学校」生徒会長の“のりしー”です。今回の「のりのりパーティー学」は、尾道を飛び出し、広島県で一番の海苔の生産地、内海町田島で開講されました。 出会いや気づきの中か […]
のりのりパーティー学
カテゴリ：暮らしと環境学部 講義 | 投稿日:2015年12月15日
海苔が主役の「のりのりパーティー」 海苔と一言で言っても、焼き海苔、味付け海苔、生海苔、つくだ煮など色々な形状があり、料理の仕方にしても巻いたり、包んだり、破って散らしたり、お吸い物にしたりと色々な使われ方がありますね。 […]
