海苔師の暮らし


瀬戸内で受け継がれる日本の海苔漁と暮らし

瀬戸内で受け継がれる日本の海苔漁と暮らし


カテゴリ:海と島学部 講義レポート | 投稿日:2017年12月15日

海苔漁の魅力について この講義の一番の醍醐味でもある「海苔の収穫体験」。 普段よく目にする海苔でも、その収穫方法まで知っているひとは少ないのではないでしょうか。その収穫風景はまさに未知の世界です。 海苔の養殖が始まるのは […]


海苔師の暮らし

海苔師の暮らし


カテゴリ:海と島学部 講義 | 投稿日:2016年11月19日

日本の食文化に欠かせないヒーロー おにぎりや海苔巻き、お鮨屋さんの軍艦巻きなど、日本の食シーンに当たり前のようにある海苔。海で採れる海藻という知識はあっても、どのように作られているかご存知でしょうか? 今でこそ簡単に手に […]



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